餐桌社交礼仪常识大全
餐桌礼仪的核心在于尊重：尊重主人、尊重宾客、尊重食物，也尊重自己，它不仅体现了个人修养,更是一种无声的沟通方式。
第一部分：餐前准备
邀请与赴约
- 收到邀请： 尽快回复是否出席,以便主人安排。
- 准时赴约： 通常比约定时间晚到5-10分钟被视为礼貌,迟到太久则非常失礼。
- 着装得体： 根据邀请函上的着装要求（如商务正装、休闲、半正式等）选择合适的服装。
到达与入座
- 问候主人： 到达后，先向主人问好,并简单致谢。
- 等待引导： 不要自行入座，通常由主人或服务生引导，座位安排往往有讲究,主位留给最重要的人。
- 就座姿势： 从座椅的左侧入座，将餐巾对折，开口朝内或朝左，平铺在大腿上,不要塞在领口。
- 摆放物品： 将手机调至静音或震动，包包放在椅背或指定位置,不要放在餐桌上。
餐具摆放
- 基本规则： 餐具按照使用的先后顺序，从外向内摆放。
- 最外侧： 通常是沙拉/开胃菜叉、汤勺。
- 中间： 主餐刀、主餐叉。
- 最内侧： 甜点/点心叉、勺。
- 上方： 水杯、红酒杯、白酒杯（从左到右）。
- 面包盘与黄油刀： 面包盘在左手边,黄油刀横置于面包盘上。
- 记住口诀： “Drink from your right, eat from your left.” (喝从右边，吃从左边)，即，饮料在你的右侧,食物在你的左侧。
第二部分：进餐中的礼仪
餐巾的使用
- 用途： 主要用于擦拭嘴角、手指,防止食物掉落。
- 使用方法：
- 擦嘴： 将餐巾一角对折，轻轻擦拭嘴角,不要用整个餐巾大力擦脸。
- 暂离： 如果需要暂时离席（如接电话、去洗手间），将餐椅放回原位，并将餐巾随意地放在椅子上,表示你还会回来。
- 用餐结束： 将餐巾整齐地、不经折叠地放在餐盘的左侧,不要揉成一团。
用餐姿势
- 坐姿： 保持上身挺直，但不要僵硬，手肘不要撑在餐桌上,可以放在身体两侧。
- 手的位置： 当不使用餐具时，双手应放在餐桌上，可以手腕搭在桌沿，但不要把手臂完全放在桌上，在西餐中,一只手可以放在大腿上。
刀叉的使用
- 基本握法：
- 叉子： 左手握叉,叉齿朝下。
- 刀子： 右手握刀,刀刃朝内。
- 切割食物： 用叉子按住食物，用刀子切割成一口大小，切割一块，吃一块,不要一次性切完。
- 进餐方式：
- 美式： 切割后，将刀放下，换右手拿叉，叉齿朝上,将食物送入口中。
- 欧式/大陆式： 切割后，刀叉不放下，继续保持左手叉、右手刀的姿势，将食物送入口中（叉齿可朝下或朝上）。
- 暂停用餐： 想要交谈或暂时停食时，将刀叉呈“八”字形搭在餐盘上,刀叉叉齿相对。
- 用餐结束： 将刀叉平行地并排放在餐盘上，柄朝向4点钟或5点钟方向，表示“我吃完了”。
喝酒礼仪
- 敬酒：
- 顺序： 主人先敬，宾客回敬,职位低者向职位高者敬酒。
- 姿态： 起立，双手举杯（酒杯低于对方酒杯以示尊重），目光接触,说出祝酒词。
- 饮酒： 敬酒时，应喝一点以示尊重，但不必干杯，自己不能喝酒时,可礼貌说明并以茶或饮料代替。
- 倒酒： 不要自斟自饮，给别人倒酒时，杯子扶着不动，瓶口不要碰到杯沿，给别人倒酒时,酒瓶不要对着别人。
- 持杯： 按照杯柄持杯，避免手温影响酒温，红酒持杯柄,白酒可捏住杯身。
喝汤的礼仪
- 方向： 用汤匙由内向外舀汤。
- 喝法： 汤匙舀起后，应先由汤匙内侧向外侧倾斜，避免汤汁滴落，喝时不要发出“呼噜”声。
- 姿势： 身体可以稍微前倾，用汤匙将汤送入口中，不要低头去凑近碗/盘。
吃面包
- 取用： 面包篮传到你时，取一块即可,不要拿多。
- 涂抹： 将黄油用黄油刀取到自己的面包盘上，再涂到面包上。不要直接对着公共黄油块用面包涂抹。
- 吃法： 将面包掰成小块，一块一块地涂上黄油吃。不要用刀切面包。
分享与传递菜肴
- 公共餐具： 使用公筷、公勺取菜,不要用自己的餐具伸入公共菜盘。
- 传递方向： 菜肴通常按顺时针方向传递,方便他人取用。
- 就近原则： 取菜时，取离自己最近的,不要越过别人去够远处的菜。
常见食物的吃法
- 意面： 用叉子卷起一缕，可以借助勺子辅助,但不要用勺子吃。
- 海鲜：
- 龙虾/螃蟹： 通常由服务生处理，自己处理时，用工具敲开,吃完后将壳放在专门的盘子里。
- 带壳的虾： 可以用手剥,吃完后手指用湿巾或柠檬水清洗。
- 鸡/鸭： 最好用刀叉吃，如果骨头很小不好处理，可以暂时放在骨碟里,不要吐在餐桌上。
- 水果： 吃核类水果（如橄榄、樱桃），可以将核吐在手中,再放到骨碟或盘子上。
第三部分：餐后礼仪
用餐结束的信号
- 主人： 当主人（通常是买单者）将餐巾放在桌上，并说“我吃好了”,就标志着用餐正式结束。
- 宾客： 宾客应等主人示意后再结束用餐。
咖啡与甜点
- 如果提供咖啡或甜点,在主人示意后开始享用。
- 喝咖啡时，勺子是用来搅拌的，搅拌好后应将勺子放在咖啡碟上,而不是留在杯子里。
买单与离席
- 谁买单： 在中式宴请中，主人通常会抢着买单，在西方，通常是谁邀请谁买单，如果被邀请，不要主动提出买单,这会让主人尴尬。
- 离席： 向主人表示感谢，并赞扬菜肴美味，与同桌的宾客道别后,方可离席。
第四部分：重要禁忌与注意事项
绝对避免的行为
- 不要发出声音： 喝汤、咀嚼、喝饮料时都不要发出声音。
- 不要狼吞虎咽： 细嚼慢咽,优雅进食。
- 不要挑剔食物： 即使不合口味,也不要抱怨或做出厌恶的表情。
- 不要在餐桌上化妆或梳头。
- 不要用自己的餐具为别人夹菜（除非是关系非常亲密的家庭成员）。
- 不要用手指指向他人或食物。
- 不要在嘴里有食物时说话。
- 不要把手机放在餐桌上，更不要边吃饭边玩手机。
中式餐桌特色礼仪
- 敬酒： “我干了，您随意”是常见的敬酒方式,体现了对对方的尊重。
- 转盘： 等主人或长辈示意后再转动转盘，转动时要缓慢,不要在别人夹菜时转动。
- 茶水： “倒茶七分满”是礼貌，为别人倒茶时，手指轻叩桌面表示感谢（“叩手礼”）。
- 鱼头： 鱼头通常对着最重要的人或长辈,表示尊重。
第五部分：特殊情况与实用小贴士
- 遇到不喜欢的食物： 可以不吃，但不要抱怨，如果主人询问，可以说“谢谢，我吃不下了”或“这个看起来很特别，我可能不太习惯这种口味”。
- 牙缝塞了东西： 不要当众用牙签或手指去抠，可以去洗手间处理，或用舌头悄悄移到一侧,待无人注意时再用手遮掩取出。
- 打喷嚏或咳嗽： 应立即用餐巾或手肘捂住口鼻，并向身边的人轻声说“抱歉”。
- 餐具掉落： 不要自己弯腰去捡，示意服务生,让他们为你更换新的餐具。
- 如何优雅地处理骨头： 用叉子将骨头从嘴中取出,然后轻轻放在餐盘的边缘或专门的骨碟里。
餐桌礼仪不是一套死板的规则，而是一种让人感到舒适和被尊重的艺术，核心在于观察、适应和保持礼貌，如果您不确定该怎么做，不妨观察主人和其他宾客的行为，并保持谦逊和友善的态度,祝您用餐愉快！
（图片来源网络，侵删）
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