，它不仅关系到幼儿的身体健康，更影响着其行为习惯、社交能力和品德修养的形成，5-6岁的大班幼儿正处于规则意识和社会性发展的关键期，通过系统的进餐礼仪教育，能帮助他们学会尊重他人、珍惜粮食，逐步适应集体生活，为未来的成长奠定良好基础，以下从餐前准备、餐中礼仪、餐后整理三个维度，结合具体场景和表格说明,详细阐述大班进餐礼仪常识。
餐前准备礼仪：有序等待，做好准备
餐前准备是进餐环节的起始，良好的准备状态能为愉快进餐打下基础，大班幼儿需要掌握以下礼仪要点：
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- 洗手礼仪：进餐前必须用“七步洗手法”认真洗手，洗手后在水池边轻轻甩手，不随意甩溅水珠，用毛巾擦干双手后有序排队，不推挤、不吵闹。
- 取餐礼仪：若需自主取餐，应使用指定的餐具（如餐盘、勺子），按顺序排队，与前面的小朋友保持一臂距离，取餐时根据食量适量拿取，避免浪费，如需添加可举手示意老师。
- 入座礼仪：找到自己的座位后，安静坐下，不随意更换座位，双脚自然放平，身体坐直，双手放在桌面或腿上，等待同伴和老师，不敲打餐具、不玩弄食物。
餐中礼仪：细嚼慢咽，文明进餐
餐中行为是进餐礼仪的核心，体现幼儿的自我管理和对他人的尊重，具体包括：
- 进食姿势与习惯：身体坐直，低头含胸，一手扶碗、一手拿勺（或使用筷子，根据幼儿发展水平），避免趴在桌上或歪头进食，咀嚼时闭紧嘴巴，不发出较大声响，不边吃边说话，防止食物呛入气管。
- 食物处理礼仪：不挑食、不偏食，尝试品尝各种食物，遇到不爱吃的菜可以少量尝试，但不随意吐出或扔在桌上、地上，骨头、鱼刺等残渣需轻轻吐在自己餐盘的一角，不随意吐向地面或他人。
- 与他人互动礼仪：若需添加饭菜，举手示意老师，说“老师，请帮我添一点饭/菜”；同伴递来食物时，要说“谢谢”；不小心掉落食物，及时捡起并扔进垃圾桶，不打扰他人进餐。
- 珍惜粮食：理解“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的含义，努力吃完自己碗里的饭菜，不浪费粮食，如有特殊情况吃不下，需主动向老师说明原因。
餐后整理礼仪：保持整洁，承担责任
餐后整理是培养幼儿责任感和自理能力的重要环节，具体要求如下：
- 餐具处理：将餐具轻轻放在指定位置（如回收桶），不随意丢弃或堆叠；餐盘内的残渣清理干净，避免将汤汁、菜叶洒在桌上或地上。
- 桌面与地面清洁：用餐巾纸或小抹布擦拭自己面前的桌面，如有食物掉落，及时弯腰捡起；若不小心弄脏地面，主动告知老师并协助清理。
- 有序离座：将自己的椅子轻轻推回原位，不发出刺耳声响；安静离开座位，不在餐厅内奔跑、打闹，可到指定区域进行安静活动（如阅读、散步），等待集体活动开始。
大班进餐礼仪行为对照表
| 环节 | 礼仪行为 | 不礼貌行为 |
|---|---|---|
| 餐前准备 | 认真洗手，排队取餐，适量拿取，安静入座 | 不洗手、推挤取餐、争抢座位、敲打餐具 |
| 餐中进餐 | 扶碗拿勺、闭口咀嚼、不挑食、残渣放餐盘、轻声说话 | 趴桌进食、大声咀嚼、挑食浪费、吐残渣到地面 |
| 餐后整理 | 轻放餐具、清理桌面、推回椅子、安静离座 | 乱扔餐具、不擦桌面、奔跑打闹、忘记推椅子 |
相关问答FAQs
Q1：大班幼儿挑食、不爱吃蔬菜，如何通过礼仪教育引导？
A：可通过故事、儿歌等形式让幼儿理解蔬菜的营养价值，如“多吃蔬菜身体棒，长得高高不生病”，在进餐礼仪中，引导幼儿“少量尝试”原则，不强求吃完，但鼓励说“我愿意尝一尝”，发挥同伴榜样作用，当其他幼儿主动吃蔬菜时及时表扬，营造“不挑食是光荣”的氛围，逐步培养对食物的接纳度。
Q2：幼儿进餐时说话、打闹，如何有效纠正？
A：首先明确规则，通过集体讨论制定“进餐时小声说话，不玩闹”的约定，违反者暂时停止进餐，观察他人正确行为，利用情景模拟，如“如果边吃边说话，可能会呛到，多危险呀”，让幼儿直观理解风险，教师以身作则，进餐时与幼儿轻声交流，不催促、不批评，营造安静愉快的进餐环境,逐步培养专注进餐的习惯。
（图片来源网络，侵删）
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