馒头直播是什么

1、定义：馒头，又称之为“馍”“馍馍”，是一种用发酵的面蒸成的食品，是中国特色传统面食之一，成品外形通常为半球形或长方体，大小从直径4公分至15公分左右均有。

2、分类

主食馒头

北方硬面馒头：中国北方的一些地区，如晋冀鲁豫陕等地百姓喜爱的日常主食，依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等。

软性北方馒头：在中国中原地带，如河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食，其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。

南方软面馒头：中国南方人习惯的馒头类型，多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食，南方软面馒头颜色较北方馒头白，而且大多带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等，有手揉圆馒头、刀切方馒头、体积非常小的麻将形馒头等品种。

杂粮馒头：常见的有玉米面、高粱面、红薯面、小米面、荞麦面等为主要原料或在小麦粉中添加一定比例的此类杂粮生产的馒头产品。

营养强化馒头：根据营养素强化主要有强化蛋白质、氨基酸、维生素、纤维素、矿物质等，由于主食安全性和成本方面的原因，大多强化添加料由天然农产品加工而来，包括植物蛋白产品、果蔬产品、肉类及其副产品和谷物加工的副产品等。

点心馒头：以特制小麦面粉为主要原料，比如雪花粉、强筋粉、糕点粉等，适当添加辅料，生产出组织柔软、风味独特的馒头，比如奶油馒头、巧克力馒头、开花馒头、水果馒头等，该类馒头一般个体较小，其风味和口感可以与烘焙发酵面食相媲美，作为点心而消费量较少，是很受儿童欢迎的品种，也是宴席面点品种。

3、营养价值

碳水化合物：馒头中含量最高的营养素，是补充能量的基础食物。

蛋白质：每100克馒头（以精制粉为例）含有蛋白质7.8克，证明其蛋白质含量丰富。

其他成分：馒头还含有一定量的脂肪、矿物质和维生素等营养成分。

4、常见做法

普通蒸馒头：把面粉、酵母、水，揉成光滑的面团，发酵至两倍大，分成小剂子，冷水开蒸，上气（即水开）后再蒸20分钟即可。

花样馒头：如紫薯开花馒头、绣球馒头、胡萝卜玫瑰馒头等，主要是在普通馒头的基础上加入不同的食材或采用不同的造型方法制作而成。

5、历史渊源：中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期。《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”，萧子显在《齐书》中亦有言，朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”，即“入酵面中，令松松然也”。“面起饼”可视为中国最早的馒头，关于馒头的起源还有一个传说，相传三国时期，诸葛亮为了代替人头祭泸水，发明了馒头，但这个故事不见正史，只在一些笔记中讲到。

6、食用指南：馒头一般人皆可食用，糖尿病及高血糖患者不宜一次性摄入过多。

馒头作为一种传统的中国面食，不仅历史悠久，而且种类丰富多样，营养价值较高，适合各类人群食用，在制作和食用馒头时，可以根据个人口味和需求选择不同的做法和食材搭配，以满足不同的营养需求和口感偏好。