苹果
- 核心价值：“一天一苹果，医生远离我”并非空穴来风，苹果富含膳食纤维（尤其是果胶）、维生素C和钾元素，果胶有助于调节肠道菌群，促进消化；钾元素有助于维持血压稳定。
- 如何挑选：
- 看颜色：选择颜色均匀、自然鲜艳的，避免有斑点和局部发暗。
- 摸手感：表面光滑、有蜡质感的为佳，轻轻按压，感觉紧实而有弹性的通常更新鲜。
- 看果蒂：果蒂（把儿）新鲜、呈绿色的苹果更新鲜。
- 食用建议：
- 带皮吃：苹果皮的营养价值很高，尤其是抗氧化物质。
- 防氧化：切开的苹果会迅速氧化变黄，可以浸泡在淡盐水中或滴上柠檬汁延缓变色。
- 冷知识：世界上有超过7500种不同品种的苹果，从脆甜的富士到酸涩的格拉尼·史密斯，应有尽有。
香蕉
- 核心价值：是“能量棒”和“快乐水果”，富含钾和维生素B6，能迅速补充能量，缓解疲劳，香蕉中的色氨酸有助于大脑分泌血清素，能改善情绪、帮助睡眠。
- 如何挑选：
- 看成熟度：根据需求选择，想要即食选表皮带有均匀黑斑的；想放几天再吃选青绿色、硬挺的。
- 看果柄：果柄完整、没有腐烂迹象的更新鲜。
- 食用建议：
- 熟得慢：如果买回来的香蕉太生，可以和苹果、西红柿等成熟水果放在一起，利用它们释放的乙烯气体催熟。
- 冷冻保存：剥皮的香蕉可以冷冻，是制作冰沙或香蕉面包的绝佳原料。
- 冷知识：香蕉其实是浆果，而草莓和覆盆子反而不是（从植物学角度讲）。
橙子/柑橘类
- 核心价值：维生素C的“代名词”，一个中等大小的橙子就能满足一天大部分的维生素C需求，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成，同时富含叶酸，对孕妇尤其重要。
- 如何挑选：
- 掂重量：同样大小的橙子，更重的意味着水分更足，果肉更饱满。
- 看表皮：表皮细腻、毛孔（油胞）小而密的通常更甜，表皮颜色均匀，不要选择局部颜色过深或过浅的。
- 闻气味：闻起来有清新果香的更新鲜。
- 食用建议：
- 剥皮技巧：用指甲在橙子顶部划一个小圈，然后顺着果肉纹理剥，更容易完整剥下。
- 白瓤别丢：橙子内部的白色脉络（橘络）也含有丰富的膳食纤维，可以一起吃掉。
- 冷知识：橙子的颜色并非来自其生长过程中的日照，而是因为低温会促使它产生更多的类胡萝卜素，所以很多橙子在成熟时还是绿色的，经过低温储存后才变黄。
草莓
- 核心价值：低热量高营养，富含维生素C、锰和抗氧化物质（如花青素），有助于保护心脏、抗衰老。
- 如何挑选：
- 看颜色：选择颜色鲜红、均匀的，避免有大面积白色或绿色的部分（说明未熟）。
- 看表面：表面有细小籽粒（这是它的果实）且颜色鲜亮者为佳，避免表面有发霉、软烂或损伤的。
- 闻香气：成熟的草莓有浓郁的甜香。
- 食用建议：
- 清洗别泡：吃之前用流动的冷水轻轻冲洗即可，不要长时间浸泡，以免营养流失和变软。
- 去蒂时机：最好在吃之前才去掉蒂，过早去掉会加速其腐烂。
- 冷知识：草莓表面的小点不是种子，而是它真正的果实（瘦果），我们吃的红色部分是花托。
葡萄
- 核心价值：含有一种强大的抗氧化剂——白藜芦醇，主要存在于葡萄皮中，对心血管健康有益，葡萄还富含多种维生素和矿物质。
- 如何挑选：
- 看果梗：果梗呈青绿色、挺拔牢固的表示新鲜，如果果梗干枯、脱落，说明存放时间较长。
- 看果粉：葡萄表面有一层天然的薄薄果粉（白霜），这是新鲜的标志，不必擦掉。
- 看颗粒：颗粒饱满、大小均匀、没有裂痕的为佳。
- 食用建议：
- 清洗要彻底：葡萄缝隙中容易藏污纳垢，可以用淡盐水或小苏打水浸泡几分钟再冲洗。
- 冷藏保存：买回后最好用保鲜袋装好放入冰箱，可以延长保鲜期。
- 冷知识：葡萄的品种超过10,000种，从鲜食的巨峰、红地球到酿酒的赤霞珠、霞多丽，用途各异。
西瓜
- 核心价值：补水神器！超过90%都是水分，是夏季消暑解渴的最佳选择，同时富含番茄红素（一种强效抗氧化剂），其含量甚至超过番茄。
- 如何挑选：
- 看纹路：瓜皮纹路清晰、整齐，颜色翠绿有光泽。
- 听声音：用手掌拍打西瓜，发出“嘭嘭”的沉闷声，感觉有震动，说明熟度正好，声音太清脆则太生，声音太沉则可能过熟。
- 看瓜蒂：瓜蒂（藤蔓）卷曲、干燥，说明西瓜是自然成熟的，瓜蒂新鲜翠绿的可能还没熟透。
- 看底部：西瓜底部接触地面的部分（地斑）呈黄色或奶油色，说明它有足够的时间在藤上生长。
- 食用建议：
- 切块保存：切开的西瓜要用保鲜膜封好放入冰箱，并尽快食用，以免细菌滋生。
- 籽别浪费：西瓜籽含有健康的脂肪和蛋白质，可以吃下去。
- 冷知识：西瓜原产于非洲，在古埃及被视为珍贵的陪葬品。
蓝莓
- 核心价值：“超级食物”的代表，花青素含量极高，是强大的抗氧化剂，有助于改善记忆力、保护视力，蓝莓纤维含量高，热量低。
- 如何挑选：
- 看颜色：选择深蓝色、表面有一层淡淡白霜的，白霜是蓝莓天然的保护层，也是新鲜的标志，不要擦掉。
- 看硬度：果实饱满、紧实有弹性的为佳，避免软烂或干瘪的。
- 食用建议：
- 最佳食用：新鲜的蓝莓是最好的，稍微清洗即可。
- 冷冻保存：蓝莓非常适合冷冻，是制作奶昔、燕麦和烘焙的绝佳配料，营养流失较少。
- 冷知识：蓝莓是少数天然呈现蓝色（而非蓝色染色）的食物之一。
芒果
- 核心价值：“热带水果之王”，富含维生素A、C和胡萝卜素，对皮肤和视力健康非常有益，其独特的香甜口感来自多种挥发性酯类物质。
- 如何挑选：
- 看颜色：成熟的芒果通常颜色鲜艳，黄色或红色部分均匀分布，带有一些淡淡的红色晕更佳。
- 闻气味：靠近果蒂处闻起来有浓郁的果香。
- 摸手感：轻轻按压，感觉微软但有弹性，不要选择过硬或过软的。
- 食用建议：
- 处理技巧：可以沿着果核切开，在果肉上划十字格，然后反向一翻，果肉就会呈方块状凸起，方便食用。
- 过敏注意：芒果的汁液含有刺激性物质，有些人接触皮肤会引起“芒果皮炎”，建议处理时戴手套或事后及时洗手。
- 冷知识：芒果和腰果、开心果、漆树都属于同一个科——漆树科，所以对腰果过敏的人也可能对芒果过敏。
猕猴桃（奇异果）
- 核心价值：维生素C含量之王，甚至超过橙子和柠檬，同时含有丰富的膳食纤维和维生素K。
- 如何挑选：
- 看外观：选择表皮光滑、无皱缩、无损伤的。
- 摸手感：轻轻捏一下，感觉整体柔软但有弹性的成熟度正好，过硬则未熟，过软则可能过熟。
- 看果蒂：果蒂周围颜色自然，没有发黑或腐烂。
- 食用建议：
- 催熟：如果买来是硬的，可以和苹果或香蕉一起放几天。
- 吃法多样：可以去皮后切片，用勺子挖着吃，或者对半切开用勺子挖果肉，非常方便。
- 冷知识：猕猴桃原产于中国，因形似猕猴而得名，后来传到新西兰，被外国人称为“Kiwi”（几维鸟，新西兰国鸟），从此闻名世界。
樱桃
- 核心价值：富含花青素和褪黑素，是天然的“抗炎”和“助眠”水果，花青素能抗氧化、抗炎，而褪黑素有助于调节睡眠周期。
- 如何挑选：
- 看颜色：颜色深红、有光泽、果梗呈鲜绿色的为佳，颜色发暗或果梗发干的说明不新鲜。
- 看状态：选择果实饱满、有硬度的，避免有软烂、压痕或开裂的。
- 看果梗：果梗挺立、与果实连接牢固的更新鲜。
- 食用建议：
- 冷藏保存：樱桃非常娇嫩，买回家后尽快用保鲜盒装好放入冰箱。
- 去核技巧：可以用一根粗吸管或专用的樱桃去核器，轻松去核。
- 冷知识：樱桃的酸甜味道来自多种有机酸和糖类的平衡，其中独特的“樱桃味”其实是多种挥发性化合物共同作用的结果。
