根茎类药材今年价格为何涨这么多？-长城知识网

什么是根及根茎类药材？

这类药材分为两种：

根茎类药材今年价格为何涨这么多？-图1

如何区分？

有些药材，如黄芪、甘草，我们用的是它们的根；而人参、三七，我们用的是它们的根茎（芦头）和根的复合体。

这是鉴别这类药材最直观的方法，也是选购时的重要依据,主要看以下几点：

形状:
- 圆柱形: 如甘草、黄芪。
- 纺锤形: 如地黄、麦冬。
- 团块状: 如山药、姜黄。
- 拳形团块: 如白术、川芎。
颜色:
- 颜色是判断药材品质和真伪的关键。黄芪以“菊花心”（断面纹理像菊花）和“金井玉栏”（断面外圈白，中心黄）为佳；黄连以断面颜色越红越好（过桥短）。
表面特征:
- 纹理: 如茯苓表面有瘤状皱缩,丹参表面有纵沟。
- 质地: 有的坚实，如人参；有的疏松，如天花粉；有的油润,如当归。
- 气味: 很多根茎类药材有特殊气味，如当归浓郁的香气，白芷的香气，黄芪的“豆腥味”。
断面:
- 这是鉴别药材的核心！断面可以告诉我们药材的生长年限、质地和有效成分分布。
- 菊花心: 黄芪、甘草等，断面有放射状纹理,形似菊花。
- 金井玉栏: 黄芪的断面特征，外圈白色（木部），中心黄色（皮部）。
- 朱砂点: 茅苍术断面有散在的棕红色油点。
- 过桥: 黄连的根茎部分，细长光滑,如桥一样连接着两端的根。
- 粉性: 药材富含淀粉，折断时有粉尘感，如山药、天花粉。

采收时节:
- 根及根茎类药材通常在植物生长停止、养分积累最丰富时采收，也就是秋季或初春。
- 秋采: 此时植物的地上部分即将枯萎，养分回流到根部，药材有效成分含量最高，如黄芪、甘草、地黄。
- 春采: 春天植物萌发前，养分也集中在根部，如人参、防风。
炮制方法: 生药材不能直接入药，必须经过炮制以减毒增效、改变药性,常见的炮制方法有：
- 切制: 洗净后晒干，切成片、段、丝，便于煎煮，如黄芪片、甘草片。
- 蒸制: 用水蒸气蒸，目的是改变药性或便于保存，如熟地黄（生地黄蒸制而成，药性由凉转温，补血作用增强）。
- 炒制: 用火炒，改变药性，如土炒白术（增强健脾止泻作用）。
- 蜜炙: 用炼蜜拌炒，增强补中益气、润肺止咳的作用，如蜜炙黄芪、蜜炙甘草。

药材名称	主要功效	使用小贴士
人参	大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津安神。	贵重药材，用量宜小，煎汤另炖，或研末吞服，实证、热证忌用。
黄芪	补气固表，利水消肿，托毒排脓，敛疮生肌。	“补气之长”，常用于气虚乏力、自汗，蜜炙后偏于补中益气。
当归	补血活血，调经止痛，润肠通便。	“妇科圣药”，常用于血虚萎黄、月经不调，身偏于补血，尾偏于活血。
甘草	补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。	“国老”，能调和药性，缓解其他药物的毒性或烈性，但不宜长期大量服用。
黄连	清热燥湿，泻火解毒。	味极苦，善清中焦湿热和心火，对治疗肠胃湿热、口舌生疮效果好。
生姜	解表散寒，温中止呕，化痰止咳。	既是调味品也是药材，能解鱼蟹毒，治风寒感冒、恶心呕吐。
山药	补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。	性平，药食同源，是调理脾胃的良药，无论脾虚还是肺肾两虚皆宜。

遵医嘱用药: 中药讲究辨证论治，切勿自行随意搭配或服用,特别是体质虚弱或有慢性病者。
注意真伪鉴别: 市场上常有以次充好、甚至用其他植物根茎冒充的情况，了解药材的性状特征（如“菊花心”、“过桥”等）是避免买到假货的第一步。
煎煮方法: 根及根茎类药材因质地坚硬，有效成分不易溶出，通常需要先煎（即在水沸后，放入药材，用大火煮沸后转小火，再煎煮20-30分钟）,再与其他药物同煎。
储存方法: 这类药材富含淀粉和糖分，易受潮、发霉、虫蛀，应存放在阴凉、干燥、通风的地方，并密封好,可以放入一些花椒或干燥剂防虫。

希望这份小常识能对您有所帮助！了解中药文化，既能帮助我们更好地使用它们,也能感受到传统医学的博大精深。