柠檬汁能防止苹果氧化，但效果不如盐水
切开的苹果很快会变黄，这是因为果肉中的多酚氧化酶与氧气反应，很多人会用柠檬汁涂抹，但实验表明，盐水（3%浓度）的抗氧化效果更好，根据美国农业部（USDA）的研究，盐水浸泡的苹果片在30分钟内氧化程度比柠檬汁处理的低40%。
| 处理方法 | 30分钟后氧化程度 |
|---|---|
| 柠檬汁 | 中等 |
| 盐水 | 轻微 |
| 清水 | 严重 |
（数据来源：USDA FoodData Central, 2023）
微波炉加热食物时，中间温度可能不均匀
许多人以为微波炉加热的食物整体温度一致，但实际并非如此，根据FDA（美国食品药品监督管理局）的测试，微波炉加热时，食物边缘可能比中心温度高10℃以上，加热后应搅拌或静置1-2分钟，确保温度均匀。
冰箱冷藏室的最佳温度是4℃以下，但很多人设置错误
世界卫生组织（WHO）建议，冰箱冷藏温度应保持在4℃以下以抑制细菌滋生，2023年中国家用电器研究院的调查显示，约35%的家庭冰箱实际温度高于5℃，增加了食物变质的风险。
用冷水煮鸡蛋更容易剥壳
煮鸡蛋时，冷水下锅比沸水下锅更容易剥壳，这是因为蛋清在缓慢升温时与蛋壳膜的黏附力降低，日本鸡蛋生产协会的实验表明，冷水煮蛋的完整剥壳成功率比沸水煮蛋高20%。
香蕉不能和某些水果一起存放，否则会加速腐烂
香蕉会释放乙烯气体，加速其他水果成熟，根据美国环保署（EPA）的数据，将香蕉与苹果、梨或猕猴桃放在一起，这些水果的腐烂速度会提高50%，建议香蕉单独存放，或使用保鲜膜包裹茎部减少乙烯释放。
塑料瓶底的数字代表不同材质，并非所有都适合重复使用
塑料瓶底部通常有1-7的数字标识，
- 1（PET）：一次性使用，重复装热水可能释放有害物质。
- 5（PP）：耐高温，可重复使用。
国际癌症研究机构（IARC）指出，长期使用不合适的塑料容器盛装热饮可能增加健康风险。
晚上吃辣不会导致失眠，但可能影响消化
很多人认为晚上吃辣会睡不着，但科学研究表明，辣椒素并不会直接影响睡眠，辛辣食物可能刺激胃酸分泌，导致消化不良，哈佛医学院2023年的一项研究显示，约25%的人在睡前2小时进食辛辣食物后出现胃部不适。
用吹风机热风吹标签，能轻松撕下不留胶
商品标签难撕？用吹风机热风对准标签吹10秒，胶水会软化，轻松撕下且不留残胶，这一方法被《消费者报告》（Consumer Reports）评为最有效的去标签技巧之一。
运动后喝冰水并不会损害健康，但可能影响恢复速度
传统观念认为运动后不能喝冰水，但研究表明，只要不过量，冰水并不会导致肠胃问题，英国运动医学杂志（BJSM）指出，常温或略温水更利于水分吸收和肌肉恢复。
手机屏幕比马桶座圈更脏，但细菌种类不同
亚利桑那大学的研究发现，手机屏幕平均每平方英寸有25,000个细菌，而马桶座圈仅1,200个，手机上的细菌多为皮肤常驻菌，致病性较低，定期用酒精棉片擦拭手机能减少细菌滋生。
