回族基本常识
回族是中国人口较多、分布最广的少数民族之一，它是一个在形成和发展过程中，融合了多种族源，以伊斯兰教为共同信仰，以汉语为共同语言的民族。
民族概况
- 人口与分布：根据第七次全国人口普查数据，中国境内回族人口超过1100万，是中国第三大少数民族（仅次于壮族和满族），其分布特点是“大分散，小聚居”，全国没有一个省、市、县是完全没有回族的，其中宁夏回族自治区是最大的回族聚居区，甘肃、河南、云南、青海、新疆、河北、山东、辽宁等地也有大量回族人口分布。
- 族源：回族的族源可以追溯到公元7世纪唐宋时期来华的“蕃客”（主要是来自波斯、阿拉伯的商人），以及13世纪蒙古帝国西征时，大量信奉伊斯兰教的中亚各族人、波斯人、阿拉伯人被迁徙或签发到中国，他们被称为“色目人”，在元朝，他们被称为“回回人”，这些不同来源的外来移民，在元末明初，与汉、蒙古、维吾尔等民族长期杂居通婚，并吸收了汉文化，逐渐融合，形成了今天的回族。
- 名称由来：“回”字最初是“回纥”（古代维吾尔族的先祖）的简称，由于元代“回回”人数量众多且影响较大，后来便成为对伊斯兰教信仰者的泛称，明朝时期，“回回”逐渐稳定地成为一个民族的名称，新中国成立后，经过民族识别，正式定名为“回族”。
语言文字
- 通用语言：回族通用汉语，使用汉字，这是他们区别于其他以突厥语族或伊朗语族为语言的穆斯林民族（如维吾尔族、哈萨克族）的重要特征。
- 语言特色：在日常用语中，他们吸收了一些来自阿拉伯语、波斯语的词汇，这些词汇多与伊斯兰教义、生活习俗相关。
- “朵斯提” (Dosti)：波斯语，意为“朋友”。
- “杜阿” (Du'a)：阿拉伯语，意为“祈祷”。
- “乜贴” (Niyyah)：阿拉伯语，原意为“意念、心愿”，后引申为“施舍、捐赠”。
- “清真”：汉语词汇，但在回族语境中特指符合伊斯兰教教义的食物、场所和生活方式。
宗教信仰
伊斯兰教是回族全民信仰的宗教,深刻地影响着回族的方方面面，从生活方式到伦理道德，再到社会文化。
- 核心信仰：回族信仰“认主独一”（信安拉）、信天使、信经典（如《古兰经》）、信使者（穆罕默德是最后一位使者）、信前定、信末日审判。
- 五大功课：这是每个穆斯林必须履行的宗教义务，也是回族日常生活的重要组成部分。
- 念：念诵“清真言”（万物非主，唯有真主；穆罕默德是真主使者）。
- 礼：每日五番（次）礼拜，每周五（主麻日）到清真寺参加聚礼。
- 斋：在伊斯兰教历的斋月（莱麦丹月），从黎明到日落禁食、禁饮、禁房事，以锻炼意志、净化心灵。
- 课：缴纳一种名为“天课”的宗教税，用于接济穷人。
- 朝：经济和身体条件允许的穆斯林，一生中至少应前往沙特阿拉伯的麦加朝觐一次。
饮食习俗
饮食是回族最显著、最核心的文化特征，严格遵守伊斯兰教的教法规定。
- 基本原则：清真，即饮食必须符合教法规定。
- 禁食（忌讳）：
- 禁食猪肉：这是最广为人知的一条，也是最重要的禁忌。
- 禁食自死物：如因病死、摔死、淹死、打死的动物。
- 禁食血液：认为血液是“不洁”的。
- 禁食诵非真主之名而宰的动物：即屠宰动物时，必须由阿訇或有信仰的人诵念“真主至大”，以真主之名屠宰。
- 可食（清真食品）：
- 主要食草的牛、羊、骆驼、鹿等反刍动物，以及鸡、鸭、鹅、鱼类等。
- 屠宰方式必须是“清真屠宰”，即割断动物的食管、气管和血管，使其快速放血而死。
- 饮食习惯：
- 饮食器具要与猪肉等禁食品严格分开。
- 回族饭店通常悬挂“清真”标识，表示其食品和经营方式符合教规。
- 禁止吸烟、饮酒。
重要节日
回族的节日与伊斯兰教的宗教历法希吉来历（又称伊斯兰教历）紧密相关，因此每年在公历上的日期都会提前约11天。
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开斋节：
- 时间：伊斯兰教历十月一日。
- 来源：庆祝斋月结束，斋月是穆斯林自我反省、净化灵魂的月份，最后一天寻见新月，次日即为开斋节。
- 习俗：这一天，人们会沐浴更衣，穿上新衣服，到清真寺参加盛大的会礼（聚礼），走亲访友，互道“尔德·菲图尔”（节日快乐），并准备丰盛的清真美食庆祝。
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古尔邦节（又称宰牲节、忠孝节）：
- 时间：伊斯兰教历十二月十日。
- 来源：纪念先知易卜拉欣（亚伯拉罕）对安拉的忠诚，安拉命令他宰杀自己的儿子以作考验，最后又用一只黑羊代替。
- 习俗：这一天是穆斯林最重要的节日之一，有条件的人家会宰杀牛、羊、骆驼，一部分肉自己食用，一部分分赠给亲戚、邻居和穷人，体现分享和施舍的精神，同样有会礼、走亲访友等活动。
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圣纪节：
- 时间：伊斯兰教历三月十二日。
- 来源：纪念伊斯兰教先知穆罕默德的诞辰和逝世日。
- 习俗：这是一个纪念性的节日，而非庆祝性的节日，穆斯林会到清真寺听阿訇讲经，赞颂先知，并聚餐（吃“油香”）。
丧葬习俗
回族的丧葬习俗被称为“速葬、土葬、薄葬”，体现了“尘归尘，土归土”的朴素观念。
- 速葬：主张人去世后尽快安葬，一般不超过三天，体现“亡人入土为安”。
- 土葬：只用土掩埋，不使用棺材（特殊情况除外，如国家规定或因远途运输）。
- 薄葬：无论贫富贵贱，都使用同样大小、无任何装饰的经匣（克番）包裹尸体，不陪葬任何物品。
- 流程：由阿訇或亲属为逝者“洗”（洗尸）、“穿”（穿“克番”）、“站”（站“者那则”，即殡礼）、“埋”（埋葬），整个过程庄严肃穆，体现了对生命的尊重和对平等的追求。
清真寺
清真寺（阿拉伯语称“麦斯吉德”，意为“叩拜之处”）是回族进行宗教活动、学习文化和社交的中心场所。
- 建筑特点：通常不设偶像，不崇拜动物或人物形象，建筑上常有新月标志（伊斯兰教的象征）、星月图案和阿拉伯文的书法艺术（如《古兰经》经文），内部有一个宽敞的大殿（礼拜殿），以及一个叫“米哈拉布”的壁龛，指示礼拜的方向（朝向麦加的克尔白）。
- 社会功能：除了作为宗教活动中心，清真寺也是回族社区的文化教育、信息交流和解决纠纷的重要场所。
文化艺术
- 文学：以“花儿”最为著名。“花儿”是一种流行于西北地区的山歌，回族人民用它来歌唱爱情、生活、劳动和对自然的热爱，语言生动，情感真挚。
- 建筑：除了清真寺，回族的传统民居（如四合院）也很有特色，讲究清洁和实用性。
- 工艺美术：擅长雕刻（砖雕、木雕）、刺绣和制作清真点心（如油香、馓子），这些都与他们的生活习俗和节日紧密相连。
回族是一个文化独特、信仰坚定的民族，他们以伊斯兰教为核心文化纽带，同时在中国大地上与各民族长期和睦相处，吸收了包括汉文化在内的多种文化元素，形成了既有共性又有个性的民族文化，了解回族，关键在于理解其伊斯兰教信仰对生活方式的深刻塑造，以及其在中华民族大家庭中多元一体的和谐共存，尊重其饮食习惯和宗教信仰，是与回族同胞友好交往的基础。
