第一部分：面粉的基础认知(1-10)面粉的定义：面粉是由小麦等谷物经研磨、筛选等工序制成的粉末状物质，是制作面食最基础的原材料，核心成分：主要成分是淀粉（约70%）和蛋白质（约10-15%），其余是水分、纤维素、脂肪和矿物质，蛋白质的奥秘...
