写在前面：水果的“冷”知识
- 水果的“颜值”不代表“口感”：很多水果（比如芒果、牛油果）在买回家后还需要“后熟”，买的时候硬邦邦的，放几天才会变软变甜。
- 颜色越深，营养可能越丰富：水果的颜色越深，其含有的花青素、类胡萝卜素等抗氧化物质就越丰富。
- 果皮也很有料：很多水果的果皮营养价值很高，比如苹果皮、蓝莓皮，只要清洗干净，可以连皮一起吃（但要注意农药残留哦）。
- “反季”水果可以吃，但要适量：大棚技术让我们一年四季都能吃到各种水果，但应季水果更新鲜、风味更足、价格也更亲民。
第一部分：常见经典款（日常最爱）
这些是你在超市、水果摊最常遇到的老朋友了！
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苹果
- 小知识：一天一苹果，医生远离我，富含果胶，有助于肠道健康。
- 怎么挑：表皮光滑、色泽自然、手感结实有分量感的比较好，红富士、嘎啦、青苹果等品种风味各异。
- 怎么存：常温下可放一周，放入冰箱冷藏可更久。
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香蕉
- 小知识：富含钾元素，能快速补充能量，是运动后的好选择，也是天然的“快乐水果”。
- 怎么挑：根据需求选择，喜欢甜软的，选表皮有少量黑斑的，想放几天再吃的，选全黄的，想马上吃的，选还带点青的。
- 怎么存：常温保存，想催熟，可以和苹果、西红柿放在一起。
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橙子 / 柚子
- 小知识：维生素C的宝库，美白又增强免疫力，橙子皮和柚子皮都是天然的空气清新剂。
- 怎么挑：选同样大小的，手感更沉的通常水分更足，表皮毛孔细腻、颜色均匀的比较好。
- 怎么存：常温通风处可放一周，冰箱冷藏可放更久。
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葡萄
- 小知识：含有白藜芦醇，对心血管有益，紫葡萄和红葡萄比绿葡萄的抗氧化物更多。
- 怎么挑：选果梗翠绿、果实饱满、果粉均匀、颗粒之间紧密的，轻轻一捏，果实能弹回的较新鲜。
- 怎么存：用纸包好或放入保鲜袋，再放冰箱冷藏，可防止水分流失。
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草莓
- 小知识：维生素C含量超高，但非常娇嫩，容易碰伤和腐烂。
- 怎么挑：选颜色鲜红、有光泽、蒂叶鲜绿、颗粒大小均匀的，闻起来有清甜香气。
- 怎么存：不要洗！用保鲜盒或纸巾包好，放入冰箱冷藏，最好在1-2天内吃完。
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西瓜
- 小知识：夏日消暑神器，水分含量高达90%以上。
- 怎么挑：听声音，用手拍，发出“嘭嘭”的浊音且手感有震动感，说明熟度正好，看瓜蒂，瓜蒂卷曲、干枯的更甜，看底部，黄色的“地斑”越大，说明晒得越久，越甜。
- 怎么存：切开后尽快食用，吃不完的用保鲜膜封好放冰箱。
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桃子
- 小知识：有“天下第一果”的美誉，富含铁元素，对女性很友好。
- 怎么挑：闻香味，成熟的桃子有浓郁的果香，看手感，手感微软但不过分软烂的最好，看颜色，颜色鲜艳、均匀的更成熟。
- 怎么存：常温1-2天内吃完，想放久点可以冷藏。
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梨
- 小知识：水分足，有润肺止咳的功效，梨子脆，香梨软，丰水梨多汁。
- 怎么挑：表皮光滑，没有斑点或碰伤，手感沉重，果蒂新鲜。
- 怎么存：常温或冷藏均可，梨比较耐放。
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菠萝
- 小知识：含有“菠萝蛋白酶”，直接吃可能会刺激口腔，盐水浸泡后可以破坏这种酶，让口感更好。
- 怎么挑：看叶子，叶子挺拔翠绿的更新鲜，闻果香，底部有浓郁甜香的最好，看颜色，三分之一或二分之一变黄的通常是甜的。
- 怎么存：切开的菠萝用盐水泡后放冰箱，尽快吃完。
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芒果
- 小知识：热带水果之王，富含胡萝卜素，对眼睛好。
- 怎么挑：同样选香！成熟的芒果香味非常浓郁，按压果肉，感觉微软有弹性的最好，表皮不能有太多黑斑，那是坏掉的信号。
- 怎么存：买回来硬的，和苹果一起放几天会变熟，熟了之后放冰箱。
第二部分：夏日清甜派（解暑必备）
这些水果是夏天的代名词,一口下去，暑气全消！
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荔枝
- 小知识：“一骑红尘妃子笑”，说的就是它，糖分高，容易上火，吃完可以喝点盐水。
- 怎么挑：选外壳鲜红、龟裂片平滑、捏起来有弹性的，果柄处不发黑，闻起来有甜香。
- 怎么存：不要洗！用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，尽快食用。
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龙眼/桂圆
- 小知识：安神补血的佳品，可以直接当水果吃，也可以用来煲汤、煮糖水。
- 怎么挑：外壳坚硬，颜色黄褐，果蒂不发霉。
- 怎么存：带壳的常温即可，剥壳的冷藏。
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西瓜
（已在第一部分介绍，但它是夏日绝对的主角！）
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哈密瓜
- 小知识：新疆的骄傲，甜度高，香气浓。
- 怎么挑：选网纹粗壮、清晰的，闻瓜脐，有浓郁香味的最好，拿起来掂一掂，手感沉甸甸的。
- 怎么存：常温或冷藏均可。
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山竹
- 小知识：热带水果皇后，果肉洁白，口感软糯，性寒，是“降火”神器。
- 怎么挑：选果蒂（果屁股）有几瓣，里面就有几瓣果肉，外壳微软、颜色紫黑有光泽的比较好。
- 怎么存：放冰箱冷藏，吃前先冷冻一下口感更佳。
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火龙果
- 小知识：有红心和白心之分，红心比白心更甜，花青素也更多。
- 怎么挑：表皮光滑鲜艳，绿色的叶子越挺拔越新鲜，按压果皮，微软的最好。
- 怎么存：常温3-5天内吃完。
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木瓜
- 小知识：含有木瓜酵素，可以帮助消化，是饭后水果的好选择。
- 怎么挑：表皮颜色变黄，按压时手感微软，闻起来有果香。
- 怎么存：买回来硬的，放几天会变熟。
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椰子
- 小知识：天然的“运动饮料”，电解质丰富，清甜解渴。
- 怎么挑：摇一摇，能听到水声的说明水多，掂一掂，手感重的比较新鲜。
- 怎么存：未开封的常温可放很久，打开后要尽快喝完。
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百香果
- 小知识：果汁含量丰富，酸酸甜甜，富含维C，挖出果肉加水和蜂蜜就是一杯特调饮料。
- 怎么挑：表皮皱巴巴的，说明成熟度高，更甜。
- 怎么存：常温放几天会更皱更甜，吃不完的挖出果肉冷冻保存。
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莲雾
- 小知识：台湾特产，水分足，口感清脆，有“水果皇帝”之称。
- 怎么挑：选果皮鲜红、粉状物（果霜）完整、果脐展开的。
- 怎么存：怕碰伤，轻拿轻放，尽快食用。
第三部分：秋冬甜蜜蜜（温润滋养）
天气转凉,这些温润香甜的水果是滋补佳品。
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柿子
- 小知识：有“铁杆庄稼”之称，未成熟的柿子（脆柿）可以直接吃，熟透的软柿子要吸着吃。
- 怎么挑：选表皮光滑、颜色橙黄、没有黑斑的，轻捏一下，感觉微软的最好。
- 怎么存：硬柿子常温放几天会变软，熟透的放冰箱。
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石榴
- 小知识：象征多子多福，抗氧化物含量极高。
- 怎么挑：选表皮光滑、颜色鲜艳、有分量感的，顶部“皇冠”开口大的，更容易剥。
- 怎么存：常温可放很久，剥好的籽冷藏。
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猕猴桃/奇异果
- 小知识：维C之王，比柠檬还高，也叫奇异果，是新西兰引进的。
- 怎么挑：选整体饱满、没有碰伤、绒毛不太稀疏的，捏起来微软的最好吃。
- 怎么存：硬的放几天会变软，熟了之后放冰箱。
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甘蔗
- 小知识：可以直接嚼着吃汁，也可以用来榨汁或煲糖水。
- 怎么挑：选质地坚硬、颜色光亮、节与节之间距离均匀的。
- 怎么存：阴凉通风处，不要受冻。
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山楂
- 小知识：开胃消食的良品，可以做成冰糖葫芦、山楂糕。
- 怎么挑：选颜色鲜红、表皮光滑、果实饱满的。
- 怎么存：冷藏或冷冻保存。
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大枣
- 小知识：补气血的好帮手，可以直接当零食吃，也可以泡水、煲汤。
- 怎么挑：选饱满、有光泽、没有虫眼的。
- 怎么存：阴凉干燥处，或密封冷藏。
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雪梨
- 小知识：水分特别足的梨品种，是炖甜品（如银耳雪梨羹）的首选。
- 怎么挑：表皮光滑，没有斑点，手感沉甸甸的。
- 怎么存：常温或冷藏。
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柚子
（已在第一部分介绍，但秋冬正是吃柚子的好时节！）
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冬枣
- 小知识：脆甜多汁，维生素C含量也很高，是秋冬的美味。
- 怎么挑：选表皮鲜红、光泽度好、捏起来硬实的。
- 怎么存：冷藏保存。
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柿子
（已在第一部分介绍，是秋冬的代表水果。）
第四部分：小众新潮范（颜值与实力并存）
想尝尝鲜？这些“网红”水果了解一下！
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蓝莓
- 小知识：超级抗氧化剂，被誉为“大脑食物”，可以直接吃，也可以做酸奶、沙拉的配料。
- 怎么挑：选表面有白霜（果粉）、颜色深蓝、果实紧实的。
- 怎么存：不要洗！吃之前再洗，放入冰箱冷藏。
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牛油果
- 小知识：富含健康脂肪，是健身人士的最爱，也叫“鳄梨”。
- 怎么挑：买回来硬的，常温放几天会变软，轻轻按压，感觉微软即可食用，如果切开后变黑，挤点柠檬汁可以防止氧化。
- 怎么存：未熟的常温放，熟了的放冰箱。
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车厘子
- 小知识：就是欧洲大樱桃，价格不菲，但颜值和口感都一流，有美黑、美白的功效。
- 怎么挑：选颜色深紫、光泽度高、果梗翠绿的，果梗越绿越新鲜。
- 怎么存：用保鲜盒装好，放冰箱，尽快吃完。
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无花果
- 小知识：花果同源的奇特水果，可以直接吃，也可以做甜品。
- 怎么挑：选柔软、表皮有裂纹、闻起来有甜香的。
- 怎么存：非常娇嫩，冷藏也只能放1-2天。
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释迦果
- 小知识：也叫番荔枝，外形像佛头，果肉奶白色，口感像冰淇淋。
- 怎么挑：表皮有裂纹，捏起来微软的最好吃。
- 怎么存：常温放几天会变软熟透。
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红毛丹
- 小知识：外形像毛茸茸的小刺猬，果肉晶莹剔透，口感和荔枝有点像。
- 怎么挑：选果壳鲜红、毛刺挺立的，果柄处不发黑。
- 怎么存：常温或冷藏。
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莲雾
（已在第二部分介绍，是秋冬的代表水果。）
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释迦果
（已在第二部分介绍，是秋冬的代表水果。）
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蛇皮果
- 小知识：外形像蛇皮，果肉是脆的，味道有点像苹果和菠萝的结合。
- 怎么挑：选果壳干燥、没有破损的。
- 怎么存：常温放几天会变软。
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覆盆子
- 小知识：就是树莓，是制作甜点和果酱的高级原料。
- 怎么挑：选颜色鲜亮、果实饱满、没有破损的。
- 怎么存：非常娇嫩，最好当天吃完，可以冷冻保存。
第五部分：浆果家族（甜蜜炸弹）
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草莓
（已在第一部分介绍。）
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蓝莓
（已在第四部分介绍。）
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树莓/覆盆子
（已在第四部分介绍。）
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黑莓
- 小知识：和树莓很像，但集合了一颗颗小果核，营养价值也很高。
- 怎么挑：选颜色乌黑、果实饱满的。
- 怎么存：和覆盆子一样，非常娇嫩。
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蔓越莓
- 小知识：通常以果汁、干果的形式出现，对预防尿路感染有帮助。
- 怎么挑：新鲜蔓越莓很难买到，市面上大多是加工品。
第六部分：干果与果干（便携零食）
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葡萄干
- 小知识：浓缩的甜，富含铁和钾。
- 怎么挑：选颗粒饱满、干燥不粘连、颜色自然的。
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柿饼
- 小知识：柿子晒干制成，口感软糯，有独特的霜。
- 怎么挑：选白霜均匀、捏起来软硬适中、没有霉味的。
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芒果干
- 小知识：酸甜开胃，是追剧必备零食。
- 怎么挑：选颜色自然，没有过多添加剂的，看配料表，越简单越好。
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红枣
（已在第三部分介绍，干果和鲜果都是好东西。）
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桂圆干
- 小知识：安神补气血，可以当零食，也可以泡水、煲汤。
- 怎么挑：选肉质厚实、颜色黄褐、有甜香的。
姑娘专属小贴士
- 经期可以吃水果：选择温性的水果，如苹果、樱桃、木瓜、桃子，避免寒性的西瓜、山竹、火龙果。
- 护肤好帮手：多吃富含维生素C（橙子、猕猴桃）和维生素E（牛油果、坚果）的水果，对皮肤好。
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