秋季养生的核心饮食原则
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滋阴润燥，对抗“秋燥”
- 为什么： 秋季气候干燥，易伤津液，导致人体出现口干舌燥、皮肤干涩、干咳少痰、大便干结等“秋燥”症状。
- 怎么办： 饮食上应多吃具有滋阴润肺、生津润燥作用的食物，少吃辛辣、煎炸、热性食物,以免助燥伤阴。
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酸甘化阴，收敛肺气
- 为什么： 按照中医五行理论，秋季对应“肺”，肺在志为“悲”，易感秋悲，肺与“大肠”相表里，酸味食物有收敛、固涩的作用，能帮助肺气收敛，防止津液耗散，甘味食物能补益脾胃,为身体提供能量。
- 怎么办： 适当增加酸味和甘味食物的摄入，如梨、石榴、柚子、苹果、银耳、山药等。
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健脾养胃，培土生金
- 为什么： “脾为后天之本，气血生化之源”，夏季人们常因贪凉而损伤脾胃功能，到了秋季，需要调养脾胃，以吸收和转化食物中的营养，来滋养肺气（中医称“培土生金”）。
- 怎么办： 饮食宜温和，选择易消化的食物,避免给脾胃增加负担。
秋季“宜”吃的食物推荐
水果类（滋阴润燥首选）
- 梨： “秋燥第一果”，生津润燥、清热化痰，可生吃、榨汁或炖煮（如冰糖雪梨）。
- 甘蔗： 清热生津、润燥和中，是秋季“天然复脉饮”。
- 石榴： 生津止渴、收敛固涩,尤其适合口干舌燥者。
- 葡萄： 滋阴养肝、利尿,富含抗氧化物。
- 柚子： 健胃消食、化痰止咳，但性寒,不宜过量。
- 苹果： 生津润肺、健脾和胃，是“全科医生”。
蔬菜类（滋阴润燥、健脾益胃）
- 白色蔬菜，养肺为佳：
- 银耳： “平民燕窝”，滋阴润肺、益气和血,是秋季养生的圣品。
- 百合： 养阴润肺、清心安神，对秋燥引起的干咳、失眠有很好的效果。
- 莲藕： 熟用健脾开胃，生用清热凉血,富含膳食纤维。
- 山药： “平补三焦”，健脾益胃、补肾固精,是秋季调理脾胃的佳品。
- 白萝卜： 下气消食、除痰润肺，有“十月萝卜小人参”的美誉。
- 其他蔬菜：
- 菠菜： 滋阴润燥、疏肝养血。
- 冬瓜： 利水消痰、清热解毒。
肉蛋类（滋阴润燥，温补得当）
- 鸭肉： 性凉味甘，是秋季滋补的佳品，尤其适合体热、易上火的人,可做老鸭汤。
- 猪肉（瘦）： 滋阴润燥，但脂肪含量较高,宜适量食用。
- 鸡蛋、牛奶： 优质蛋白质来源,滋阴润燥。
- 猪皮、猪蹄： 富含胶原蛋白，滋阴润肤,适合皮肤干燥者。
杂粮豆类（健脾养胃）
- 芝麻： 补肝肾、益精血、润肠燥,可炒熟后撒在粥或饭上。
- 糯米、薏米、小米： 健脾养胃,熬成粥易于消化吸收。
- 红枣、枸杞： 补气养血、滋补肝肾，是秋季泡茶、煲汤的常用食材。
汤粥类（秋季最佳选择）
- 粥： “粥为世间第一补人之物”，秋季喝粥既能补充水分，又能健脾养胃，推荐小米粥、南瓜粥、百合莲子粥、银耳莲子羹。
- 汤： 汤品易于消化，能很好地补充水分和营养，推荐冬瓜排骨汤、山药排骨汤、莲藕排骨汤、老鸭汤。
秋季“忌”吃的食物
- 忌辛辣发散： 如辣椒、花椒、生姜、大蒜、韭菜等，这些食物性温，容易助热伤阴,加重秋燥症状。
- 忌油炸烧烤： 炸鸡、薯条、烧烤等食物燥热且不易消化，会加重肠胃负担，并助长“内火”。
- 忌过食生冷： 虽然秋季转凉，但仍不宜大量食用冰淇淋、冷饮等，以免损伤脾胃阳气，导致腹泻、腹痛。
- 忌过燥热补品： 如人参、鹿茸、羊肉（狗肉）等大热之品，在秋季燥气当令时食用，容易“火上浇油”，引发口鼻干燥、便秘等上火症状。
简单易做的秋季养生食谱推荐
冰糖雪梨
- 功效： 润肺止咳、生津润燥。
- 做法： 雪梨一个，洗净去核（可连皮），放入碗中，加入几颗冰糖和少量清水，上锅蒸30-40分钟，至梨肉软烂即可,早晚食用。
银耳莲子羹
- 功效： 滋阴润肺、养心安神、美容养颜。
- 做法： 银耳一朵泡发，撕成小朵；莲子、枸杞、红枣少许洗净，将所有材料放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，至汤汁粘稠,加适量冰糖调味即可。
山药排骨汤
- 功效： 健脾养胃、补肾益精。
- 做法： 排骨焯水后捞出；铁棍山药去皮切段（注意防止过敏）；胡萝卜切块，将排骨、山药、胡萝卜一同放入砂锅，加姜片、足量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时,加盐调味即可。
百合莲子粥
- 功效： 清心安神、润肺止咳。
- 做法： 大米或小米洗净；干百合和莲子提前泡发，将米、莲子、百合一同放入锅中，加足量清水，煮成粥即可,可根据口味加少量冰糖。
秋季饮食小贴士
- 多喝水： 每天保证1.5-2升的饮水量，以白开水、淡茶水或蜂蜜水为佳,保持呼吸道和消化道湿润。
- 饮食有节： “早吃好，午吃饱，晚吃少”，晚餐宜少,以减轻夜间肠胃负担。
- 细嚼慢咽： 充分咀嚼食物,有助于脾胃的消化吸收。
- 因人而异： 体质不同，饮食调理也应有所侧重，如体寒的人可适当吃些生姜（早上吃）、羊肉；体热燥火重的人则应多食梨、苦瓜等。
秋季养生饮食的关键在于顺应自然，温和调理，愿您通过合理的饮食，吃出健康,吃出整个秋天的清爽与惬意！
